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Espaguetis amatriciana con Termomix

Espaguetis amatriciana con Termomix

Ingredientes:

  • 30 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolleta
  • 100 g de guanciale (panceta de cerdo)
  • 50 g de vino blanco
  • 350 g de tomate troceado natural
  • 300 g de espaguetis
  • 75 g de queso parmesano o queso pecorino
  • Sal
  • Una pizca de azúcar

Preparación:

  1. Pon el aceite y la cebolleta troceada y programa 5 minutos a 120º, velocidad 1.
  2. Añade la panceta troceada y programa 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
  3. Añade el vino blanco por el bocal y programa 5 minutos, temperatura 120º, velocidad 1. Quita el cubilete para facilitar la evaporación.
  4. Escurre el contenido, reservando los ingredientes sólidos y dejando el aceite en el vaso de la Thermomix.
  5. Añade los tomates troceados, una pizca de sal y de azúcar al vaso y programa 10 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
  6. Sin lavar el vaso, pon 1 litro de agua para cocer los espaguetis y llévala a ebullición programando 7 minutos, temperatura 120º, velocidad 1.
  7. Añade y mezcla 2 segundos, velocidad 3.
  8. Añade los espaguetis por el bocal y programa 10 minutos, temperatura 100 ºC y velocidad cuchara (o según lo indiquen las instrucciones).

Sirve con el queso parmesano espolvoreado. Como ves, es un plato que con un poco de experiencia también podrás preparar con otros robots.

Resumen
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Espaguetis amatriciana con Termomix
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