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Medallones de cordero a la mostaza dulce para robot de cocina

Nada mejor que unos medallones de cordero a la mostaza dulce en una ocasión especial, y más aún si usas la ayuda de tu robot de cocina. Aquí te enseñamos paso a paso como llevar a cabo tan suculenta receta.:

Ingredientes para medallones de cordero a la mostaza dulce

Los ingredientes necesarios son:

  • 800 gramos de pierna de cordero totalmente deshuesada
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 100 gramos de mostaza de Dijon
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de azúcar morena
  • 2 medidas de agua
  • 1 medida de vino blanco
  • 1 cucharada de maicena
  • 2 hojas de romero
  • Sal al gusto
  • Pimienta al gusto

receta Medallon de cordero

Utensilios para medallones de cordero a la mostaza dulce

Los utensilios necesarios son:

  • Pelador
  • Mortero
  • Tabla de madera para la cocina
  • Un cordel para el cordero
  • Una cubeta
  • Tijera de cocina
  • Robot de cocina

Modo de preparación 1 (Carne en su punto)

Paso a paso del modo de preparación 1 de los medallones de cordero a la mostaza dulce para robot de cocina. Siguiendo estos pasos la carne quedará rosada o término medio:

  1. Pelar el diente de ajo y machacarlo en el mortero en conjunto con las hojas de romero, la azúcar morena, la pimienta y la sal al gusto.
  2. Una vez bien amalgamados los ingredientes anteriores, proceder a añadir la mostaza de Dijon con el aceite de oliva para emulsionar.
  3. Untar la carne de la pierna de cordero totalmente deshuesada con el picadillo hecho con anterioridad.
  4. Cerrar la carne en forma de rollo haciendo uso de un cordel para poder atarla.
  5. Colocar el enrollado de pierna de cordero en una cubeta para esparcir el vino blanco y las 2 medidas de agua sobre ella.
  6. Meter la carne el robot de cocina y programar este mismo en la función de HORNO a unos 161° durante 25 minutos.
  7. Situar la pierna de cordero sobre la tabla de madera para poder reditar el hilo y cortarla en medallones gruesos.
  8. Servir para degustar, preferiblemente con arroz blanco o papa al horno como contorno.

Carne de cordero a la mostaza para robot de cocina

Modo de preparación 2 (Carne bien cocida)

Paso a paso del modo de preparación 2 de los medallones de cordero a la mostaza dulce para robot de cocina. Siguiendo estos pasos la carne quedará bien cocida:

Los pasos para esta preparación son los mismos, pero luego del paso 6 se debe proceder a:

  • Programar el robot de cocina de la opción de PRESIÓN a unos 135° durante 10 minutos luego de finalizar el horneado.

Sugerencia de presentación del plato

Hay dos opciones básicas para acompañar a este plato, el arroz blanco (sin ningún tipo de salsa pero con cuidado de no dejarlo demasiado soso) o patata al horno.

patata al horno